Eine brennende Leidenschaft für Schnaps

Ob "Aufräumer", "Zerhacker", "Rachenputzer" oder "Verdauerle" – die Kosenamen sind mindestens ebenso zahlreich wie die Geschmacksrichtungen. Für viele gehört er zu einem guten Essen in geselliger Runde dazu, quasi als gemütlicher Abschluss: der Schnaps. Das Urteil der Genießer fällt dann meist sehr schnell: Entweder er schmeckt, oder er schmeckt nicht. Dazwischen gibt es wenig. Doch hinter den Kulissen, beim Weg vom Baum in die Flasche, entscheiden viele kleine Nuancen über das Gelingen