Macher von „Zeroeight Burger“ ziehen in Innenstadt – mit neuem Essensangebot

Seit 2022 bietet „Zeroeight“ im Heilbronner Industriegebiet „Smash Burger“ an. „Bester Burger in Heilbronn“ lobte ihn „Foodfluencerin“ Jasmin Rasmussen, bekannt als „unterwegsmitjasmin“, in einem Reel auf Instagram. Seit Ende letzten Jahres steht fest, dass die Erfolgsgeschichte in der Innenstadt fortgeführt werden soll– allerdings mit einem anderen Konzept, ohne Burger. 

Zwei von trendigen amerikanischen Speisen inspirierte Ideen standen zur Auswahl, doch welche umgesetzt wird, blieb zunächst ein Geheimnis. Nun ist es gelüftet: Der zweite Standort in der Klarastraße 7 in Heilbronn, ehemalig „Seramoni Juwelier“, wird ein Fingerfood-Konzept mit Hähnchen-Speisen bieten. „Zeroeight-Chicken“ wird der neue Laden heißen. 

„Zeroeight Burger“ mit zweitem Standort – Hähnchen in Heilbronner Innenstadt

Zwischen Salon Hochheimer, dem ehemaligen Arbeitsplatz des Heilbronner Promi-Friseurs Volkan Alan, und dem Hotel Holiday Inn Express eröffnet das neue „Zeroeight-Chicken“. „Unser Ziel ist es, Heilbronn etwas Neues zu bieten. Mit dem Smashburger ist uns das gelungen, jetzt wollen wir noch einen draufsetzen“, sagt Geschäftsführer Enes Vonal, kurz bevor er das Konzept verkündet. „Es gibt panierte Hähnchenspezialitäten in verschiedenen Formen, dazu Beilagen wie Krautsalat oder wahlweise Mac and Cheese“, so der 29-Jährige. 

Das Konzept sei bewusst simpel gehalten. „Alles wird frisch zubereitet, und die Gäste können ihr Essen nach eigenen Vorlieben kombinieren.“ Anders als bei „Zeroeight-Smash Burger“ in der Weipertstraße in Heilbronn, soll es hier keine Sitzmöglichkeiten geben, nur Stehtische. „Die Fläche ist dafür zu klein, aber ich glaube, dass das To-Go-Konzept perfekt in die Innenstadt passt.“

Neues Gastronomie-Konzept für Heilbronn: „Zeroeight“ zieht in die Innenstadt 

Die Umbauarbeiten im ehemaligen Juwelierladen laufen bereits auf Hochtouren. „Wir zahlen ja schon Miete, deshalb muss alles schnell gehen“, erklärt Enes Vonal. Die Eröffnung ist für das Frühjahr 2025 geplant, spätestens im Mai sollen die ersten Gäste begrüßt werden. Für das Projekt hat Vonal neben seinem Cousin, der als Filialleiter fungiert und anonym bleiben möchte, auch einen Kindheitsfreund ins Boot geholt: Emre Iri aus Gundelsheim.

„Emre ist eine große Unterstützung und hochmotiviert“, sagt Vonal. Aktuell kümmere er sich um die Gestaltung des Ladens. Gemeinsam mit einem Innenarchitekten aus der Türkei arbeite er an einem 3D-Modell des neuen Standorts, für das er eigens in die Türkei gereist sei. „Ich weiß, der Zeitplan ist echt sportlich, aber wir sind zuversichtlich, dass wir es schaffen.“

Expansion in die Innenstadt: Geschäftsführer von „Zeroeight“ in Heilbronn ist zuversichtlich

Das Mitarbeiterteam stehe immerhin größtenteils schon. „Trotzdem sind wir noch auf der Suche nach weiteren Teammitgliedern, damit auch sicher alles reibungslos abläuft“, sagt Vonal. Zwei Küchen soll es geben. Eine im oberen und eine im unteren Geschoss der etwa 110 Quadratmeter zweistöckigen Nutzfläche. Mit der Innenstadtlage erhofft sich Geschäftsführer Enes Vonal großen Erfolg. „Ich bin mir sicher, dass unser neues Konzept mindestens genauso gut ankommt wie der Smashburger.“

Experten sehen einen Trend zum Gastronomiesterben in Heilbronn. Gründe seien unter anderem die Rückkehr zur 19-prozentigen Mehrwertsteuer in der Branche und gestiegene Kosten bei Rohstoffen und Co. Die Geschäftspartner sind sich dieser wirtschaftlichen Herausforderungen bewusst. „Wir wollen das aber nicht einfach so hinnehmen, dass sich in unserer Heimatstadt leerstehende Läden häufen, sondern dem aktiv entgegenwirken“, so Vonal. „Zudem entwickelt sich Heilbronn immer mehr zu einer Universitätsstadt, was eine große Chance für innovative Konzepte bietet.“

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