Carles Wirtshaus entsteht neben Biergarten – neue Eventlocation für Heilbronn
Aus dem früheren ASV-Restaurant wird Carles Wirtshaus. Wann Eröffnung ist, steht noch nicht fest. Dafür erste Details zu Stil und Konzept.
Sonne satt heißt es in diesen Tagen in Heilbronn. Bestes Biergartenwetter also, und Besuchern im Carles Biergarten ist längst aufgefallen, dass sich nebenan etwas tut. Auch eine neue Facebookseite gewährt erste Einblicke zu der Gastronomie, die im früheren ASV-Restaurant entsteht. Was genau dort passiert? Peggy Friedel verrät gegenüber der Heilbronner Stimme weitere Details.
Früheres ASV-Restaurant in Heilbronn: Neben Carles Biergarten kommt ein Wirtshaus
Die 55-Jährige ist Betriebsleiterin in Carles Biergarten – und künftig auch in Carles Wirtshaus direkt nebenan. Als 2024 klar war, dass das Ehepaar Thapa das ASV-Restaurant verlässt und den traditionsreichen Volksgarten in Heilbronn übernimmt, reifte der Gedanke, ein Wirtshaus zu entwickeln. „Im Januar haben wir uns entschieden, auch den Saal umzubauen, damit eine Einheit entsteht“, berichtet Friedel.
Theke, Türen, Tische – ein erster Blick ins Innere zeigt: alles ist in Holzoptik im Stil einer Skihütte gehalten. Carles Wirtshaus wird einmal als Eventlocation betrieben, also für Hochzeiten, Firmenfeiern und weitere Feierlichkeiten. Einen à-la-Carte-Betrieb wird es nicht geben, aber etwa Livemusik-Abende für jedermann.
Einen Starttermin gibt es nicht. Ob in zwei Wochen oder in zwei Monaten – Friedel will sich nicht festlegen. Noch sind die Handwerkerarbeiten nicht abgeschlossen. Feinarbeiten an der Theke oder Fassadenarbeiten stehen noch an, die Möbel für den Saal fehlen noch.
Wie Carles Biergarten und Carles Wirtshaus in Heilbronn voneinander profitieren
Biergarten und Wirtshaus nebeneinander – da bestehen natürlich Synergien. Biergartengäste können etwa die neu möblierte Terrasse des Wirtshauses nutzen. Und auch um die kälteren Monate kreisen Friedels Gedanken. „Vielleicht integrieren wir den Biergarten als eine Art Wintergarten ins Wirtshaus-Konzept.“
Das ehemalige Pfläumi, die Gartenlaube, das inzwischen vermietete Trappensee-Restaurant mit Biergarten – Friedel war schon in zahlreichen Lokalen von Carles Gaststättenbetriebe aktiv. Jetzt also das nächste Projekt. Friedel macht’s gern, die Betriebsleiterin ist seit 1993 an Bord. Ohne Personalprobleme wie andernorts in der Gastronomie? „Ich bin in der glücklichen Situation, immer einen Grundstamm an Personal zu haben. Klar fällt da mal jemand weg, aber dann kommt jemand Gutes nach.“
Nach oben
Stimme.de
