Von unserer Redakteurin Ulrike Kübelwirth Ob weiß oder grün: Die edlen Stangen haben derzeit Saison. Dabei ist der weiße Spargel hierzulande die klare Nummer eins. Die meisten Anbauflächen sind ihm vorbehalten. Doch auch der grüne ist längst kein Geheimtipp mehr. Grund genug, Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen den beiden etwas...

Spargel ist der Klassiker unter den Frühlingsgemüsen. Puristen lieben die edlen Stangen mit neuen Kartoffeln, gekochtem Schinken und Sauce Hollandaise. Dabei lässt sich die Zubereitung unendlich variieren. Zeit also, etwas Neues auszuprobieren was übrigens auch für Erdbeeren gilt, die -gleichzeitig mit dem Spargel Saison haben. Hier ein...