Back-Kunstwerke für 220.000 Follower: Zu Besuch bei der Influencerin Steffi Biedermann

Die Küche im Dachgeschoss ihrer Wohnung ist klein. Zumindest gemessen daran, was Steffi Biedermann hier bewerkstelligt. "Manchmal backe ich drei Sachen parallel, und nebenher kocht auf dem Herd das Abendessen", sagt die 44-Jährige in ihrer herzlich-fröhlichen Art.

Das große Ringlicht, das ebenfalls hier steht, gehört zum Inventar. Nicht zu dem der normalen Küche, aber zu jenem einer Influencerin. Und das ist Steffi Biedermann. 220.000 Follower hat die Brackenheimerin insgesamt bei Tiktok, Facebook und Instagram.

Influencerin Steffi Biedermann produziert Back-Videos auf Instagram und Tiktok

Steffi Biedermann arbeitet im Marketing bei der Firma Decocino, vier Tage pro Woche. Den fünften Werktag sowie sehr viel Freizeit steckt sie in ihre Leidenschaft: Menschen mit leicht gelingenden Backwerken zu begeistern. Sie lebt damit ein Berufsbild aus, das längst zum Traumberuf der GenZ mutiert ist. Dahinter steht aber mehr als ein paar hochgeladene Videos. "Es ist viel Arbeit", erzählt Steffi Biedermann, deren Videos 250.000 Aufrufe und mehr haben, Tendenz steigend.

Ihre tägliche Handy-Bildschirmzeit? Nicht selten zehn bis zwölf Stunden: Follower stellen unzählige Fragen, die beantwortet werden wollen, Fotos und Videos von Rezepten müssen ausgetüftelt, erstellt, geschnitten und gepostet werden - und das täglich zur exakt selben Uhrzeit, sonst strafen die Algorithmen der Sozialen Medien einen ab. Das bedeutet dann sinkende Zuschauer- und Follower-Zahlen und damit sinkende Werbeeinnahmen und weniger Resonanz auf ihren Backzubehör-Shop.

Zwischen Support und Hass im Netz: Diese Rückmeldungen bekommt Influencerin Steffi Biedermann auf Social Media

Steffi Biedermann ist überzeugt: Bei der rasant steigenden Zahl an Influencern ist es wichtig, eine Nische zu finden. Ihr Markenzeichen: das Schwäbeln. Es ist gleichzeitig ein Beispiel, an dem sich zeigen lässt, wie ambivalent die Online-Welt tickt. Denn das Empfangen von Zuspruch und Hass liegen eng beieinander. "Da ist einerseits ganz viel Support", sagt Steffi Biedermann. So schrieben ihr etwa Berliner oder Sachsen: "Mach weiter so!"

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Viele Follower - die Info lässt sich über die Statistik der Social-Media-Seiten abrufen - seien in die USA ausgewanderte Schwaben, die es lieben, Steffi Biedermann sprechen zu hören und ihre oft regional angehauchten Rezepte zu testen. Gleichzeitig senkt die Anonymität des Netzes die Hemmschwelle vieler derart, dass die Brackenheimerin Sätze liest wie: "Red mal Deutsch", "Mach den Ton bei deinen Videos aus" oder "Pass dich uns an". Das sind noch milde Rückmeldungen.

Für mehr Menschlichkeit im Netz

Mittlerweile berühren sie niederträchtige Kommentare kaum noch. "Das war aber ein Prozess. Dazu gehörte auch, für sich anzunehmen: Nicht jeder mag mich - aber ich mag ja auch nicht jeden." Dennoch möchte sie eine Lanze brechen für ein freundlicheres Miteinander: "Alle, die im Internet unterwegs sind, sollten wieder lernen, menschlicher zu sein. Und weiter zu scrollen, wenn einem etwas nicht passt, anstatt sofort Hass-Kommentare zu senden."

Das Influencen sieht Steffi Biedermann als Geben und Nehmen. "Es ist wie ein Tausch. Ich investiere Zeit und Leidenschaft, die User bekommen alle Rezepte kostenlos. Und manchen ist das dann so viel wert, sie sind so begeistert von den Rezepten, dass sie vielleicht mal was in meinem Shop kaufen."

Immer wieder neue Ideen

Für jeden Tag neue süße oder herzhafte Back-Ideen zu finden, erzeugt Druck. Aber sie sprudeln trotzdem aus Steffi Biedermann heraus. Sie ist viel online unterwegs, um Trends zu erfassen. Am liebsten aber lässt sie sich von regionalen Rezepten inspirieren oder stöbert auf Flohmärkten nach Büchern mit Rezepten, die sie wiederbelebt - mit Steffi-Anstrich. "Solche Rezepte laufen gut, weil bei vielen Emotionen hochkommen, an die Oma oder Kindheit", sagt die Influencerin, die täglich auf ihren Sozialen-Medien-Seiten prüft, welche Posts wie gut bei den Usern ankommen.

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Wer professionell postet, kommt schnell auch an eine private Grenze: Wie viel von sich, vom Zuhause, der Freizeit zeigt man? "Ich habe entschieden, Privates zu zeigen, aber in bewusstem Rahmen", sagt Biedermann. Zum Beispiel beim Joggen - weil ihr oft unterstellt wird, sie sei ja schlank und esse ihre Backsachen sicher nicht selbst. "Stimmt nicht, ich esse sie, aber muss dann an anderer Stelle Sport machen." Authentizität ist gefragt und der Influencerin wichtig.

Influencerin Steffi Biedermann dreht Videos für Social Media: Drehtage sind lange Arbeitstage

Es ist Mittagszeit. Drehzeit. An ihrem freien Tag müssen bis zu fünf Videos entstehen - vorproduziertes Material für die kommende Woche. Denn: Der Hauptpost mit Rezept-Video muss täglich um 19 Uhr online gehen. Danach ist Steffi Biedermann noch etwa eine Stunde online - um Instagram-Storys zu erstellen und Followern zu antworten. Interaktion und Reaktion sind wichtig. "Sonst läuft das Video nicht. Der Algorithmus verzeiht nichts."

Die Sozialen Medien geben den Takt vor, Instagram und Co. sind die stillen, aber mächtigen Chefs eines Influencers. "Es ist ein schnelllebiges Geschäft. Was steil nach oben geht, kann auch steil wieder runter gehen", weiß Steffi Biedermann. Das bedeutet nicht nur, dass Disziplin und viel Arbeit gefragt sind, sondern auch ein stabiles Selbst. Wer sich ausschließlich über Likes definiere, bekomme früher oder später ein Problem. Das gibt sie auch jungen Menschen mit Influencer-Traum mit auf den Weg.

"Man muss einen ausgereiften Charakter haben in diesem Geschäft. Man sollte wissen, wer man ist und sein will. Ich habe in meinem Leben schon zwei Mal bei Null angefangen. Ich musste kämpfen. Aber es hat mich gestärkt. Und ich weiß auch: Egal wo und wie, es geht immer weiter."

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Zur Person

Steffi Biedermann, gelernte Zahnarzthelferin, wurde vor etwa zehn Jahren als Tortendesignerin unter dem Namen "Torten-Makeup by Steffi" in der Region bekannt. Ende 2023 gründete sie mit Rüdiger Settelmeier, Geschäftführer von Decocino, die Firma "Einfach lecker mit Steffi".

Unter diesem Namen ist die 44-Jährige auch online zu finden, u.a. bei Instagram, Facebook und Tiktok. Beim SWR ist Steffi Biedermann regelmäßig mit ihren Backideen im TV bei "Kaffee oder Tee" zu sehen. Sie hat zwei Kinder, ist verheiratet und lebt mit ihrer Familie in Brackenheim.

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