Veganes Lokal Heaven’s Kitchen eröffnet am Freitag am Heilbronner Bildungscampus

„Manchmal fühle ich mich wie in einem Traum“, sagt Tanja Goldstein. In einem schönen wohlgemerkt. Am Freitag wird aus dem Traum Realität. Dann eröffnet das vegane Restaurant Heaven’s Kitchen auf dem Heilbronner Bildungscampus. Und zwar im markanten Gravity-Gebäude, das Forscher, Gründer und Investoren zusammenbringen soll. Ein Ort, der besonders gut zum Konzept passt. 

Heaven’s Kitchen öffnet am Freitag auf dem Heilbronner Bildungscampus

Seit zwei Wochen befinden sich die 50-Jährige und ihr Team in den finalen Vorbereitungen. Die Eröffnung des Gravitiy-Gebäudes war etwas verzögert im Dezember, jetzt zieht die Gastronomie im Erdgeschoss nach. Der erste Standort von Heaven’s Kitchen befindet sich in Stuttgart an der Theodor-Heuss-Straße, eine „köstliche pflanzliche Küche mit Zero-Waste-Vision“, also weitgehender Müllvermeidung, ist das Ziel. Heilbronn wird zweiter Standort, auch Catering bietet Goldstein an. 

Sie fühlt sich dem Gründerspirit im Gebäude der Campus Founders verbunden. „Wir sind selbst ja auch Gründer“ – und als solche 2023 mit dem Gastro-Gründerpreis ausgezeichnet. Mit einigen der ansässigen Start-ups ist Goldstein bereits im Austausch. Doch ihr Lokal soll nicht nur Bildungscampus-Angehörigen offenstehen.

„Die Heilbronner sind herzlich eingeladen“, betont die 50-Jährige. Die Fläche zu beleben, sei auch die Intention der Campus Founders. Trotz aller Parallelen findet Goldstein es dennoch bemerkenswert, „dass wir uns als veganes Konzept an so einem Standort etablieren dürfen“. 

Heaven’s Kitchen öffnet in Heilbronn: Das steckt hinter dem veganen Konzept

Zum Konzept gehören wie in Stuttgart Frühstücks- und Mittags-Angebote. „Wir nehmen kleinere Anpassungen vor, weil wir hier etwas mehr To-go-Geschäft haben werden.“ Die Öffnungszeiten sind von Montag bis Freitag zwischen 8.30 und 15 Uhr – vorläufig, beruhigt Goldstein Interessierte, die zu diesen Zeiten noch in der Arbeit feststecken. „Wir planen in der Zukunft auch Dinnerevents am Abend und Frühstück am Wochenende.“

Bei Events können Gäste künftig auch in den Genuss der Heaven’s seven Senses kommen, womit Goldstein mit ihren Stuttgarter Restaurant im Januar 2026 bei „Mein Lokal, dein Lokal“ im TV zu sehen war. Die Gänge werden dabei ohne Teller auf einem Papier auf dem Tisch angerichtet und serviert. Noch heute, Wochen nach der TV-Ausstrahlung, spürt die Gastronomin die nochmals gewachsene Nachfrage. 

Letzte Vorbereitungen für das Team von Heaven’s Kitchen Heilbronn

Um die fünf Personen gehören zunächst zum Heilbronner Team, Unterstützung gibt es bei Bedarf von den Stuttgarter Kollegen – wie jetzt bei den letzten Schritten. Abläufe besprechen, das Kassensystem einrichten, Gläser und Waren einräumen – das sind Dinge, die jetzt noch anstehen. In einer neuen Küche muss freilich alles erstmal beschafft werden. „Von der Bratpfanne bis zum Kurkuma“, sagt Goldstein schmunzelnd. 

Fleischliebhaber gehen leer aus, auch die Schnitzel sind vegan. In der veganen Küche sieht die 50-Jährige übrigens keinen Trend, sondern „einen Lifestyle, der genuss- und freudvoll“ sein sollte. Ob das zutrifft, davon können sich die Heilbronner nun an einer weiteren Anlaufstelle überzeugen.  

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