Spargel-Saison startet bald: Erste Ernte in Baden-Württemberg erwartet

Seit einigen Tagen liegen die ersten weißen Spargelstangen in den Regalen der Supermärkte. Bis jetzt ist es noch Spargel aus dem – wärmeren – Ausland. Doch ab Mitte März, sprich ab dem Wochenende, soll es das königliche Gemüse aus Deutschland geben, erklärt der Verband „Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer“ .

Das ist dann noch kein Spargel aus dem Kraichgau. „Es wurden bei dem einen oder anderen Betrieb schon erste Spargelstangen gesichtet, aber mit der Ernte beginnt es nur allmählich“, erklärt Isabelle Bohnert vom Verband. Am frühesten sind die baden-württembergischen Spargelbetriebe in der Rheinebene von Nordbaden dran, weiß sie. In der Region Hohenlohe und Heilbronn ist ihr noch kein Betrieb bekannt, der erste Spargelstangen gesichtet habe.

Spargelernte im vergangenen Jahr war in Baden-Württemberg gut

Wie die Ernte in diesem Jahr wird? „Der Sprung vom kalten Februar in die sonnigen, recht warmen Märztage hat den Spargelstangen gut getan und einen Impuls zum kräftigen Austreiben gegeben. Wir rechnen mit einem ähnlichen Ertrag wie in der letzten Saison“, sagt Bohnert. 

Im vergangenen Jahr wurden von 1349 Betrieben 103.920 Tonnen Spargel auf 22.484 Hektar Fläche erzeugt. Davon kamen 8442,3 Tonnen von 210 Betrieben aus Baden-Württemberg, die auf rund 2045 Hektar Ackerfläche Spargel anbauen.

Spargel im Folienanbau: Niedrigere Produktionskosten und größere Erntemengen

Die frühe Ernte kommt von Flächen unter Folien. Damit können die Anbauer die Temperatur im Spargeldamm gleichmäßig steuern. Angenehmer Nebeneffekt: Die Pflanzen haben weniger Stress wegen der Temperaturschwankungen und verholzen dadurch weniger. Überraschend: Durch den Folienanbau sparen die Landwirte Produktionskosten und haben größere Erntemengen.

Der Kraichgau ist in der Region immer ziemlich weit vorne dabei. Im vergangenen Jahr wurde der erste Spargel in Kirchardt und Ittlingen Anfang April geerntet. 

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