Von unserer Redakteurin Ulrike Kübelwirth Ob naturbelassen oder verarbeitet: Lebensmittel spielen im Alltag eine große Rolle. Doch nach einer EU-weiten Konsumstudie geben Verbraucher in Deutschland nur einen kleinen Teil ihres Einkommens für Nahrung aus. Laut Marktforschungsinstitut NIQ waren das 2023 nur 13,4 Prozent. Damit bilden die...