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Jaén und Neue Siedlungen in Andalusien
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Worauf es beim Olivenöl ankommt

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In Jaén werden Olivenöle der Extraklasse hergestellt. Wie die Frucht in die Flasche kommt, worauf man achten muss und warum junge Früchte am besten schmecken.

Knorriger Stamm, wildes Blattwerk: Der Olivenbaum ist eine sonderbare Pflanze. In der Region Jaén ist die Olive Lebensgrundlage. Städte wie Baños de la Encina sind durch die Ölproduktion reich geworden.  Foto: Donauer, Christoph

Bis auf die vorbeirauschenden Autos ist es ruhig, wo sonst reger Betrieb herrscht.

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