Eiswürfel im Wein? Das sagen Winzer vom Hohenloher Weindorf in Öhringen
Im Sommer den Wein mit Eiswürfel kühlen? Nicht alle Winzer auf dem Hohenloher Weindorf sind von dieser Idee begeistert. Die Wein-Experten haben aber auch alternative Tipps.
Bei den heißen Temperaturen der vergangenen Woche ist es eine große Versuchung: Den Wein mit Eiswürfeln abkühlen. Wir haben eine Umfrage bei Winzern auf dem Hohenloher Weindorf gemacht, wie sie es damit halten.
Regina Weihbrecht vom gleichnamigen Weingut in Bretzfeld würde das nie empfehlen. „Wir haben einen kalten Wein“, und der werde mit der richtigen Temperatur verkauft. Allerdings möchte auch niemandem etwas vorschreiben: „Wenn das den Leuten so schmeckt, warum nicht?“
Warum Eiswürfel im Wein laut Weindorf-Winzer eine „Sünde“ ist
Als „Sünde“ bezeichnet Eugen Holzinger vom Weinbauverein Forchtenberg die Eiswürfel im Wein – allerdings mit einem Lächeln auf den Lippen, das zeigt, dass er übertreiben möchte. Er kühle den Wein „lieber nicht mit Eiswürfeln. Das verdünnt den Wein“.
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Stattdessen empfiehlt er andere Methoden, den Wein kalt zu halten. „Sektkühler funktionieren gut, zum Beispiel.“ Seine Mitstreiterin an dem Stand auf dem Weindorf, Irene Bader, fügt hinzu: „Und es gibt spezielle Kühlpads dafür.“
Statt Eiswürfel im Wein: Winzer vom Hohenloher Weindorf geben andere Tipps
Boris Birkert, Chef des Bretzfelder Weinguts mit seinem Namen sagt, hat ein „Ja, aber“ als Antwort auf die Frage nach den Eiswürfeln im Wein. Zwar meint er, insbesondere auf dem Hohenloher Weindorf in Öhringen brauche man es nicht: „Wenn man 0,1 Liter einschenkt, kann man das eigentlich trinken, ohne dass es warm wird.“ Prinzipiell hält er es aber für nicht schlimm, Eiswürfel ins Glas zu tun, „selbst in Sekt ist das möglich“.
Wichtig sei aber: „Man braucht Top-Eiswürfel! Einen, der kantig und ganz glatt an der Oberfläche ist, damit das Eis langsam schmilzt.“ Crushed Ice oder billiges raues Eis dürfe es allerdings nicht sein.
Auf dem Weindorf würde Birkert es keine Eiswürfel in den Wein füllen, „das ist von der Logistik her nicht machbar, da würden wir garantiert nicht hinterherkommen“. Dennoch könne er die Menschen beruhigen, die kühlen Wein mögen: „Wir haben sehr großzügige Kühlwagen und sind auch mit dem Nachschub gut aufgestellt.“
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