Superschmarrn-Filiale bringt Kaiserschmarrn an die Heilbronner Neckarmeile

An der Neckarmeile in Heilbronn hat sich etwas getan: Dort, wo früher das Restaurant Wohnzimmer war, betreibt Superschmarrn einen Kiosk, eine Bar und eine eigene Filiale, in der Kaiserschmarrn in verschiedenen Variationen angeboten wird. Das Store-in-Store-Konzept macht es möglich.

Neue Superschmarrn-Filiale: Inhaber erklärt, warum der Standort Heilbronn gewählt wurde

Nach zwei Superschmarrn-Läden in München ist die Filiale in Heilbronn die erste außerhalb der bayerischen Landeshauptstadt und damit auch für die Betreiber eine kleine Besonderheit. Warum es sie ausgerechnet nach Heilbronn verschlagen hat? „Heilbronn lebt und wächst. Es werden immer mehr Studenten“, sagt Betreiber Rene Georges. Aber die Zielgruppe seien alle Menschen. Kennengelernt habe er das Konzept in München, dort betreibt Superschmarrn bereits zwei Läden.

„Ich war selbst Student, ich weiß, wie das ist. Man fährt am Wochenende heim, weil vor Ort nichts geboten ist. Das wollen wir ändern“, sagt Georges. Hier sollen sich Studenten treffen und arbeiten. „Es soll ein Hotspot für sie werden.“ Studenten müssten laut Georges in andere Städte ausweichen, wenn sie etwas erleben wollen, zum Beispiel nach Stuttgart. Deswegen habe man das Konzept an Heilbronn angepasst. Und: „Die Reaktionen sind klasse.“

Studenten würden oft unterschätzt, seien aber eine wertvolle Zielgruppe, denn: „Sie wollen etwas erleben und nicht abgezogen werden.“ Das wolle ihnen Superschmarrn bieten.

Kaiserschmarrn als Gastrokonzept in Heilbronn: „Ein Top-Produkt“

Heidi, Gitti, Resi, Lini und Sissi, das sind die Namen der verschiedenen Kaiserschmarrnvariationen, die sowohl als To-Go-Version als auch vor Ort verzehrt werden können. Hinter jedem der Namen verbirgt sich Kaiserschmarrn mit Topping. „Kaiserschmarrn ist ein top Produkt“, sagt Rene Georges. „Und wir mögen es selbst. Es ist gut, wenn du verkaufst, was du magst.“ Die Idee dahinter: Dinge einfach und günstig halten, dafür spare man beispielsweise den Service und setze auf Selbstbedienung. Auch sei es als To-Go-Gericht gut geeignet und habe weitere Vorteile im Vergleich zu klassischem Restaurantessen.

Wichtig sei Georges auch die Kundenorientierung. Es gehe darum, Neues auszuprobieren, Anregungen und Vorschläge der Menschen vor Ort anzunehmen und auszuprobieren. Vieles habe man auch aus der eigenen Erfahrung heraus angeschafft, wie beispielsweise die Popcorn-Maschine. „Wir haben uns gedacht, warum gibt es das nicht? Das machen wir jetzt einfach.“

In Heilbronn setzt man auf die Teamarbeit mit den Gästen

„Unser Motto: Spaß statt Stress“, sagt Georges. Jeder könne einfach vorbeikommen, sich etwas nehmen, sich hinsetzen. Es sei eine Art Teamarbeit mit den Gästen, quasi Selbstbedienung als Gastrokonzept. „Bis jetzt haben wir nur gute Erfahrungen damit gemacht.“ Auch sei man kein klassischer Späti, denn dort würde man nur seine Einkäufe holen und gehen. Das Superschmarrn biete mehr, zum Beispiel Fußballübertragungen, Tischkicker und mehr. 

Für die Zukunft sei schon einiges geplant, so wolle man in den nächsten Monaten DJs nach Heilbronn holen und verschiedene Aktionen umsetzen. Auch hier gelte das Prinzip: Einfach vorbeikommen, ohne Reservierung und einfach genießen, so Georges.

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