Aus Hans im Glück wird Roia: Was die neuen Betreiber im Heilbronner Lokal planen

Von außen hat sich im Hans im Glück noch nichts verändert. Das Kultlokal am Heilbronner Götzenturm liegt nach den letzten rauschenden Festen an Silvester derzeit im Dornröschenschlaf. Doch im Inneren wird kräftig gewerkelt. Dabei soll sich zumindest in der gemütlichen Gaststube auch unter den neuen Betreibern wenig ändern.

Die rustikale, langgezogene Holztheke wird genauso erhalten bleiben wie die Tische und Bänke. Die Küche wird allerdings komplett neu renoviert. Das gilt für den Arbeitsplatz Küche genauso wie für die kulinarischen Angebote, die dort künftig entstehen.       

Aus Heilbronner Lokal Hans im Glück wird Roia: Kombination aus alt und neu

Denn im „neuen Hans im Glück“, das dann den Namen Roia tragen wird, dominiert nach der Wiedereröffnung eine authentische persische Küche. Dafür sorgen Sheida (32) und Daniel Krummel (34), die nach dem Umbau ab Mitte Februar durchstarten wollen. „Es war immer unser Traum, eine Gaststätte zu eröffnen, und diesen Traum haben wir uns jetzt erfüllt“, betont Sheida Krummel, die als Fünfjährige mit ihrer Mutter aus dem Iran nach Heilbronn gekommen ist. Zusammen mit ihrem Mann hat sie zunächst zahllose Heilbronner Gastronomiebetriebe angeschaut, um ihren Traum zu verwirklichen.

„Mit Anke und Bernd Betzner hat das von Anfang an gepasst“, betont Daniel Krummel. „Uns hat überzeugt, dass die beiden neben der Neuausrichtung der Küche auch die Bistro-Kultur fortsetzen wollen“, freut sich Bernd Betzner. Der typische Kneipen-Charakter, den viele Stammgäste im Hans im Glück jahrzehntelang schätzten, soll also auch erhalten bleiben.                 

Ein bunter Strauß persischer Speisen im neuen Heilbronner Lokal Roia

Kulinarisch überzeugen wollen Sheida und Daniel Krummel, die beide nach dem Masterstudium in England in internationalen Handelsunternehmen tätig waren, mit einem ganzen Strauß klassischer und moderner persischer Speisen, die sie jahrelang in der heimischen Küche ausprobiert haben. Neben bunten Mezze-Gerichten, den iranischen Vorspeisen, werden im Roia Grillgerichte, Lamm-, Rind- und Hähnchenspieße, Eintöpfe und Schmorgerichte mit den typisch persischen Gewürzen Safran, Kurkuma, getrocknete Limetten, Kümmel, Zimt und Kardamom angeboten.

„Wir sind sehr gern Gastgeber, lieben es zu kochen und wollen die persische Küche in Heilbronn bekannt und einem breiteren Publikum zugänglich machen“, betont Sheida. „Und alles natürlich frisch zubereitet“, versichert Daniel Krummel. Von ihrem Erfolg sind die Neugastronomen überzeugt. Dafür steht auch der neue Name des Restaurants, der persische Wurzeln hat und sich mit Traum, Vision aber auch Schönheit übersetzen lässt. „Wir wollen einen Ort schaffen, den es so in Heilbronn noch nicht gibt“, nennt Daniel Krummel die ehrgeizigen Pläne. Und das an einem Platz, der für viele Heilbronner 35 Jahre etwas Besonderes war.

 

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