Café-Fleur-Betreiberin startet Pizza-Lieferdienst – Dolce Vita in Heilbronn eröffnet

Franziska Müller kann gerade Jubiläum feiern. Vor ziemlich genau einem Jahr eröffnete sie das Café Fleur in den Räumen des früheren Traditionscafés Roth in Heilbronn. Allerdings hält sich die 30-Jährige geschäftlich gerade nicht nur dort auf. Denn am 12. Februar startete sie mit ihrem Partner Celal Ünal den Pizza-Lieferdienst „Dolce Vita“ in der Wollhausstraße – zunächst als Soft Opening. Pizza und Kuchen: Wie passt das zusammen? 

Café-Fleur-Betreiberin bietet auch Pizza in Heilbronn – beim Lieferdienst Dolce Vita

Morgens Frühstück im Café, nachmittags Kuchen, abends Pizza und Dessert – „bei uns Zuhause muss niemand mehr selber Essen zubereiten“, sagt Müller schmunzelnd. Dass es nun einen Pizza-Lieferdienst als zweites Standbein gibt, hängt aber eher mit ihrem Freund zusammen. Ünal betreibt seit etwas mehr als zwei Jahren in Waibstadt die Pizzeria Dolce Vita. Der Name und ein Teil des dortigen Teams wanderten nun mit zum Lieferdienst in Heilbronn. 

„Es gibt keine gute Pizza in Heilbronn“, sagt Ünal, der vor der Eröffnung in Waibstadt schon nach Heilbronn kommen wollte. Im 6000-Einwohner-Städtchen im Rhein-Neckar-Kreis sah er dann aber die bessere Chance zu reifen und sich „Erfahrungen als Chef zu holen“. Die Pizzeria in Waibstadt bleibt bestehen, dazu jetzt der Lieferdienst in Heilbronn. „Jetzt habe ich mich bereit gefühlt für Heilbronn.“ Eine Großstadt, wo es mehr potenzielle Kundschaft und Konkurrenz gibt.  

Neuer Pizza-Lieferdienst Dolce Vita startet in Heilbronn

Wert legen die Gastronomen nach eigenen Angaben auf Caputo Mehl aus Italien, San Marzano Tomatensoße und speziellen Mozzarella. Resultat sei eine Pizza neapolitanischer Art. „Der Teig bekommt zuvor Minimum 48 Stunden Zeit, bei unserer Pizza sind die Ränder dicker und luftiger als bei anderen“, sagt Ünal. 

Müller wird vor allem in Stoßzeiten weiter im Café Fleur zu finden sein, also gerade zur Frühstückszeit oder rund ums Wochenende. Abends will sie im Lieferdienst unterstützen. Personell gibt es weitere Verquickungen. So soll die Konditorin aus dem Café etwa auch Tiramisu zubereiten für den Lieferdienst. 

An ihrem Café Fleur gefällt ihr besonders, dass sie dort ein altersgemischtes Publikum hat. Gäste müssten bei nur 40 Sitzplätzen auch mal bei Fremden sitzen. Gerade dann „ist richtig Leben im Café“. Mit der Ausrichtung auf Frühstück und Kuchen sieht sie sich als Anbieterin einer klassischen Café-Gastronomie, „es ist keines dieser gehypten Instagram-Cafés“, wo es mehr um die Optik der Speisen als um den Geschmack gehe. 

Neuer Pizza-Lieferdienst Dolce Vita in Heilbronn – offizielle Eröffnung im März

Gäste vor Ort gibt es bei Dolce Vita in Heilbronn hingegen nicht. Bestellungen von Pizza, Pasta, Salaten und Desserts sind online rabattiert möglich. Das Liefergebiet umfasst neben Heilbronn die Stadtteile Böckingen, Frankenbach, Neckargartach, Sontheim und Horkheim. Zudem Neckarsulm und Flein. Offizielle Eröffnung ist am 1. März. 

Müller hat eigentlich Steuerfachangestellte gelernt. „Ich gehe nicht mehr ins Büro zurück“, sagt sie lachend. „Es ist toll, dass ich mich in der Gastronomie weiterentwickeln kann.“ Weitere Eröffnungen in der Zukunft sind da nicht gänzlich ausgeschlossen.