Blackbones Steakhouse Heilbronn öffnet nach monatelanger Pause wieder

Es wird Zeit. Das Blackbones Steakhouse in der Sülmerstraße in Heilbronn steht vor der Wiedereröffnung. Für Babak Samangi waren es „zehn, elf Monate, die sich nicht leicht angefühlt haben“. Ein Wasserschaden hatte im Blackbones Steakhouse dafür gesorgt, dass es schließen musste . Am Freitag, 27. März, öffnet sich nun wieder die Tür zum Restaurant, das nun etwas anders daherkommt. 

Heilbronner Blackbones Steakhouse öffnet nach Wasserschaden wieder

Noch ist es im Lokal und davor nicht so weit. Allerlei Werkzeug liegt im Restaurant verteilt, Handwerker montieren Lampen, draußen werden Blumenkübel gestrichen. Stühle und Tische bleiben die alten, „weiterhin klassisch mit Tischdecke“, wie Samangi berichtet. Parkett, Wände, Regale und mehr seien erneuert worden, auch die Theke. 

Mehrere Stunden sei damals im Mai 2025 das Wasser ins Lokal und den Keller geflossen, mutmaßlich nachdem der Zulauf zur Spülmaschine gebrochen war. Im Untergeschoss stand das Wasser laut Samangi zehn bis zwölf Zentimeter hoch, die Feuerwehr war im Einsatz. 

Der 44-Jährige hatte damit gerechnet, dass er spätestens im Oktober 2025 wieder öffnen kann. Doch die erheblichen Schäden sowie die Abstimmung mit Versicherungen und Gutachter sorgten dafür, dass es länger dauerte. „Es war genug Zeit, um sich Gedanken zu machen.“ Samangi erzählt, dass er sich in Deutschland, Österreich und der Schweiz andere Konzepte anschaute. Mit welchen Erkenntnissen? 

Heilbronner Blackbones-Lokal will klassisches Steakhouse bleiben

„Das Konzept wird verfeinert. Aber wir bleiben unserem Weg als klassisches Steakhouse treu“, sagt der Gastronom. Das heißt: Wer ein Stück Rind in medium bestelle, bekomme das auch. Und müsse sich nicht selbst darum kümmern wie in vermeintlich modernen Lokalen, bei denen Gäste einen Tischgrill nutzen. Auf Schweinefleisch will das Restaurant künftig verzichten, hieß es bereits vorab in Social-Media-Beiträgen. 

Für seine Heilbronner Stammgäste endet nun die Zeit, in der sie die Blackbones-Filiale in Bietigheim besuchen mussten. Samangi führt auch den Heilbronner Club Green Door, den Kiosk im Freibad Neckarhalde habe er abgegeben. Das Steakhouse stehe gerade im Mittelpunkt. „Darauf konzentriere ich mich und werde durchziehen. Das ist meine Aufgabe.“

Das Lokal öffnet am Freitag, 27. März, erstmals wieder – und zwar ab 17 Uhr mit Restaurantbetrieb. Ab 22 Uhr steigt eine Party mit DJ. In der Sülmer City sieht Samangi „ein Herz von Heilbronn“. Die Innenstadt würde er gerne belebter sehen, „ich vermisse die Stimmung in der Stadt“. 

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