Aus Restaurant Stettenfels wird Rosenberger: Neue Pächter in Untergruppenbach 

Stefan und Franziska Rosenberger hatten sich schon einige Objekte angeschaut, nachdem das Paar aus Spiegelberg-Nassach beschlossen hatte, sich wieder selbständig zu machen. „Als wir hier raus sind, wussten wir sofort: Das ist es“, erzählt die 35-jährige Restaurantfachfrau. Die Rede ist vom Restaurant Stettenfels in Untergruppenbach, mit dem die Eltern der drei Kinder Luis (10), Sophia (9) und Lilly (3) nun durchstarten wollen.

Am 1. April ist offizielle Eröffnung des Restaurants Rosenberger, am 1. Mai folgen dann mit dem Start in die Freibadsaison auch der dortige Kiosk und der dazugehörige Biergarten namens Schorlebecken.

Ehepaar Rosenberger übernimmt Restaurant Stettenfels in Untergruppenbach

Stefan Rosenberger hat ursprünglich mal Fensterbauer im Familienbetrieb gelernt, sich dann aber für eine Kochausbildung im Forsthaus Karsten in München entschieden. Diverse Stationen führten den heute 40-Jährigen auch an den Bodensee, wo er seine Frau kennenlernte, die dort als Restaurantfachfrau in einem größeren Hotel tätig war.

Gemeinsam ging es für zwei Saisons nach Ischgl und dann nach Großbottwar ins erste eigene Restaurant. „Dann kamen die Kinder und ich dachte, ich brauche jetzt ein normales Leben“, erzählt er mit einem Augenzwinkern. Als Koch arbeitet er erst in der Klinik Löwenstein und dann in einem Altenheim, doch so richtig gefällt es ihm nicht. Dann lieber wieder Fensterbauer im Familienbetrieb.

Restaurant Stettenfels in Untergruppenbach für neue Pächter ein Glücksgriff 

Doch der Traum bleibt. „Service ist meine Leidenschaft, ich hab gemerkt, ich brauche das“, gesteht Franziska Rosenberger. Untergruppenbach ist für die beiden ein absoluter Glücksgriff. „Ich finde das hier einfach traumhaft schön, gerade die alten Nischen und das dunkle Holz, das wirkt alles so warm und passt zu uns.“ Auch zum Essen.

Eine kleine gutbürgerliche Karte ist geschrieben, auf der auch alte Klassiker wie Saure Nierle stehen. „Da war das Feedback beim Soft Opening mit Vereinen und Gemeinderat schon mal sehr positiv“, freut sich Stefan Rosenberger.

In der Schule lerne man das gar nicht mehr, er selbst habe es von einem Freund gelernt, der es wiederum von seinem alten Lehrmeister kannte. Zum Renner entwickelt sich hoffentlich das Schwäbische Allerlei mit einem kleinen Rostbraten, Schweinefilet, zweierlei Soßen, Maultaschen und Spätzle.

Freibadkiosk Untergruppenbach und Biergarten Schorlebecken unter neuer Regie

Im April hat das Rosenberger mittwochs bis samstags ab 17 Uhr, sonntags ganztägig geöffnet. Ab Mai wird auch der Mittwoch zum Ruhetag, wenn es dann im Freibad losgeht. Am Kiosk wird es natürlich Freibadpommes und Currywurst geben, im Biergarten Salate, Vorspeisen oder Schnitzel.

„Das wird alles in der großen Küche vorbereitet und vor Ort finalisiert“, erläutert der Küchenchef, der auch immer mal wieder Sonderaktionen wie Spareribs realisieren möchte. Zusätzlich bewirtet das Restaurant auch die angrenzende Festhalle, ist also auch für größere Familienfeiern und Feste gerüstet.

Am liebsten würden die Rosenbergers in Untergruppenbach alt werden. „Unser Ziel ist es, bis zur Rente hier zu bleiben, das wäre der große Traum“, formuliert es Franziska Rosenberger.

Kommentare öffnen