Gesund essen geht nur mit Vielfalt

Für viele Menschen ist Essen heute mehr als satt werden und mehr als Genuss oder schnöde Nahrungsaufnahme. Im Mittelpunkt steht dabei meistens die eigene Gesundheit, die Selbstoptimierung. So haben sich zahlreiche Ernährungstrends entwickelt, durch die man vermeintlich besser isst. Iris Baumann, Ernährungsexpertin bei der AOK Heilbronn, warnt jedoch, dass alle extremen Ernährungsweisen unter Umständen die Gefahr von Nährstoffmangel bergen. Sich gut zu informieren sei da wichtig. Mit ihr haben