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Rezept-Tipp für Fasching: Fastnachtsküchle nach Omas Rezept
Am Faschingsdienstag gibt es traditionell frisch gebackene Fastnachtsküchle - in Zimt-Zucker gewendet. Mit Apfelmus oder Vanillesoße ein süßer Genuss aus Omas alter Rezeptesammlung.
Zubereitungszeit mind. 3 Stunden
Zutaten (für 4 Personen)
- 750g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250ml lauwarme Milch
- 120g Butter
- 120g Rama
- 3 Eier
- etwas Salz
- Zimt-Zucker
- 1 Block Pflanzenfett zum Herausbacken
Zubereitung
Mit etwas Mehl, der Hefe, etwas lauwarmer Milch und einer Prise Zucker einen Vorteig machen und eine halbe Stunde lang zugedeckt im warmen Zimmer gehen lassen.
Butter und Rama in der lauwarmen Milch zergehen lassen. Alles mit dem restlichen Mehl zu einem Teig kneten und etwa eine Stunde im warmen Zimmer gehen lassen.
Die Küchle etwa zwei Zentimeter dick auswellen und rautenförmig zuschneiden. 1,5 Stunden bei Wärme zugedeckt gehen lassen.
In heißem Pflanzenfett schwimmend beidseitig backen. Dabei den Deckel zuerst auf dem Topf lassen und erst nach dem Wenden wegnehmen. Die Küchle aus dem Fett nehmen und kurz zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen.
Servieren
Die warmen Küchle in Zimt-Zucker wenden und direkt servieren. Warm schmecken sie am besten - mit Apfelmus oder Vanillesoße.
Wer es besonders süß mag, streicht Marmelade in die Fastnachtsküchle. So schmecken die Küchle auch noch kalt.
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