Im Bad Wimpfener Hotel „Neues Tor“ geht es um gutes Benehmen

Wohin mit der Serviette am Tisch? Welche Gabel ist für welchen Gang gedacht? Und wie verhält man sich, wenn eine Frau Platz nehmen will? Fallstricke lauern überall, wenn man sich auf gesellschaftlichem Parkett bewegt und nicht genau weiß, worauf es ankommt. Um einen Fauxpas zu vermeiden, lädt das Bad Wimpfener Hotel „Neues Tor“ zu einem Knigge-Kurs ein.

Knigge ist mehr als nur die richtige Tischkultur

Am kommenden Sonntag geht es allerdings nicht nur um die richtige Tischkultur. „Knigge hat etwas mit Respekt zu tun“, sagt Julian Knuth. Der stellvertretende Direktor und Gastronomieleiter hatte die Idee zu der Veranstaltung, zu der Kinder und Jugendliche ab zwölf Jahren eingeladen sind. „Ich finde, gutes Benehmen und Stil sind sexy“, erklärt er.

Dazu gehört eben auch, wie die Serviette genutzt wird – nämlich auf dem Schoß und nicht als Taschentuchersatz. Oder auch die Antwort auf die Frage, wie mit Lippenstift richtig aus einem Glas getrunken wird. „Man konzentriert sich auf einen Bereich, um mehrere Abdrücke zu vermeiden“, so Knuth.

Sein Wissen über die richtigen Umgangsformen hat er vor allem von seiner Mutter mitbekommen. Sie habe ihn sehr streng erzogen. Vieles hat sich der 54-Jährige selbst angelesen.

Burger in der linken Hand, die Gabel in der rechten

Die Teilnehmer des Kurses erwartet am Sonntag ein Drei-Gang-Menü, bei dem auch im Fokus steht, das richtige Besteck für den jeweiligen Gang zu nutzen. Damit niemandem das passiert, was Julia Roberts in dem Film „Pretty Woman“ erlebt hat, als ihr beim feinen Dinner eine Schnecke durch den Raum fliegt. Solche Anekdoten sollen den Mittag auflockern. Dann geht es auch darum, warum in den USA die rechte Hand genutzt wird und die linke frei bleibt. „Damit man schnell den Colt ziehen kann“, erzählt der Gastronomieleiter augenzwinkernd. Ähnlich läuft es beim Burgeressen ab: Den halte man in der linken Hand, um andere mit der rechten, sauberen Hand zu begrüßen. 

Dass es bei dem einen oder anderen durchaus Nachholbedarf in Sachen Tischkultur gibt, kann Knut-Philip Möller nur bestätigen: „Es ist immer wieder interessant zu sehen, wie sich Menschen im Restaurant verhalten“, sagt der Geschäftsführer diplomatisch. Man werte allerdings nicht. „Das steht uns nicht zu.“

Vorbereitung auf das erste Date oder Geschäftsessen

Kulinarisch ist einiges geboten für die Teilnehmer: Neben einem Süppchen mit Einlage, gibt es Pasta mit Geflügel und ein Dessert. Hört sich einfach an, bietet allerdings Stolpersteine. Die Einlage besteht aus kleinen Klößchen, die noch in der Tasse zerkleinert werden sollen. Der Nachtisch wird eine härtere Oberfläche haben. „Die muss gebrochen werden, aber mit Stil“, sagt Julian Knuth. Umherfliegende Schokoladenstückchen sollen es im Idealfall nicht werden.

Neben dem durch die Speisen vorgegebenen Ablauf sind die Jugendlichen ausdrücklich aufgefordert, Fragen zu stellen, um auf zukünftige Geschäftsessen oder – für viele wahrscheinlich die größere Herausforderung – den ersten Restaurantbesuch mit den potenziellen Schwiegereltern vorbereitet zu sein. „Die meisten kennen schon einiges und wissen, wie man sich richtig verhält“, sagt Knut-Philip Möller. Doch dazulernen ist schließlich nie schlecht. „Es ist nie zu spät“, ergänzt Julian Knuth, dem wichtig ist, dass die Teilnehmer den Kurs nicht als Pflichtprogramm wahrnehmen, bei dem der Sinn im Verborgenen bleibt. Im Idealfall, so der Gastronomieleiter, achten die jungen Frauen und Männer im Anschluss von selbst auf gewisse Dinge. 

Azubi-Tag wird im Mai wiederholt

Der Knigge-Kurs ist der erste seiner Art. Wenn es gut läuft, könnte es weitere Termine geben. Die Inhaber des Hotels „Neues Tor“, erzählt Julian Knuth, seien sehr offen und bieten großen Spielraum, auch mal neue Dinge auszuprobieren. Dazu zählt der Azubi-Tag Anfang März, bei dem die Auszubildenden die Küche übernommen haben und der im Mai wiederholt werden soll, genauso wie der geplante Weinsommergarten oder verschiedene andere Veranstaltungen. 

Kommentare öffnen