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Spaghetti-Eis-Erfinder sieht Trend zu ausgefallenen Sorten
Ausgefallene Eissorten sind im Kommen. Neu in diesem Jahr sind Kreationen wie Sellerie-Eis mit Apfel, meint der Erfinder des Spaghetti-Eis aus Mannheim.
Spaghetti-Eis-Erfinder Dario Fontanella sieht auf dem Eismarkt einen Trend zu immer ausgefalleneren Sorten. „Es soll ja irgendwie erregen, es soll ja Spaß an der Sache sein“, sagte der Mannheimer. Exotische Früchte hätten ihre Zeit hinter sich. Gefragt seien nun Variationen traditioneller Eissorten. Er kombiniere in dieser Saison zum Beispiel Sellerie-Eis mit Apfel, weißen Pfirsich mit Prosecco und Pistazien-Eis mit Safran. Einen Trend gebe es auch zu Eis ohne Laktose und Gluten. Fontanella hatte 1969 die Idee, Vanilleeis durch eine Spätzlepresse zu jagen. Seither gilt er als Erfinder des Spaghetti-Eises. lsw
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