Griebenkuchen ist Spezialität der Landfrauen

Eberstadt - Aus dem Backhaus dringt ein verführerischer Duft nach frischem Zwiebel- und Griebenkuchen. Immer wieder bleiben am Samstagabend Besucher des Backhausfestes der Hölzerner Landfrauen vor der Tür stehen. Sie beobachten Andrea Bäuerle bei der Arbeit.

Einschießen Bäuerle nimmt von der "Bähre", einem doppelstöckigen hölzernen Tragegestell, die Bleche mit Griebenkuchen. Mit dem Einschießer schiebt sie sie in den Ofen. "Er fasst 16 Bleche", erklärt die Landfrau ihren Zuschauern. Die fertigen Kuchen für den Verkauf im Festzelt holt Klara Küstner aus dem Backhaus oder dem benachbarten "Kuchenlager".

Im Gemeinschaftshaus sorgen Hannelore Jurisch, Nina Bäuerle und Claudia Flach dafür, dass der Nachschub nicht ausgeht. Sie wellen die abgewogenen Hefeteigportionen (450 Gramm) aus und fertigen den Belag. Aus großen Schüsseln werden die Zwiebel-Petersilien-Mischung oder die Grieben auf dem Teig verteilt.

"Wir haben heute Morgen um 6 Uhr mit dem Backen begonnen", erzählt Mechthild Stein, Vorsitzende des Hölzerner Landfrauenvereins. "Die Griebenkuchen sind unsere Spezialität", ist sie auf die Backkunst ihrer Landfrauen stolz. Lange Warteschlangen an der Kuchenausgabe und Festbesucher, die ganze Kuchen mit nach Hause nehmen, zeugen davon, wie "heiß" begehrt die salzigen Kuchen sind.

Die Festvorbereitung sei inzwischen Routine. "Am Donnerstag haben wir 150 Kilo Zwiebeln gedämpft und die Grieben ausgelassen", berichtet die Landfrauenchefin. Acht Back-, fünf Verkaufs- und am Sonntag zwei Schichten für Kaffee und Kuchen leisten die Mitglieder.

Sie haben Unterstützung. Bereits zum 29. Mal veranstalten die Landfrauen mit dem Turn- und Sängerbund Hölzern, dem Fischereiverein und der Feuerwehr-Abteilung Hölzern das Backhausfest. Die WG-Eberstadt ist mit einem Verkaufsstand vertreten. "Wir sind einfach noch eine funktionierende Dorfgemeinschaft", erklärt Abteilungskommandant Klaus Seeger den Zusammenhalt.

Männerchor Viel Beifall erntet der Männerchor Eberbachtal. Die Sänger tragen zum ersten Mal bei der Veranstaltung mit Wein- und Heimatliedern zur Unterhaltung bei. Mechthild Stein freut sich auf den Abend, dann singt Alleinunterhalter Roberto Carrera zu seinen Gitarreklängen.

"Wir kommen seit 20 Jahren wegen der schmackhaften Zwiebelkuchen und der Gemütlichkeit dieses schnuckeligen Festes", sagt Stammgast Gerd Binder aus Ellhofen. "Und natürlich wegen der Viertele", ergänzt sein Vater Wilhelm (89).