Neue Pächter für den Landgasthof Haigern

Heilbronn/talheim - Der Landgasthof Haigern hat neue Pächter: Spätestens zum 1. Mai 2008 werden Ralf und Suzana Rentschler das renommierte Lokal auf Talheimer Gemarkung übernehmen. Rentschlers lösen Peter Klein ab. Der 61-Jährige führte den Haigern zwölf Jahre lang – am 13. Januar wird er sich dort verabschieden. Der Talheimer, der in der elterlichen „Traube“ startete, und dessen beruflicher Weg ihn über die Güglinger Herzogskelter und einige Gartenschauen führte, will sich auf sein Hotel in Brackenheim konzentrieren.

Ralf Rentschler (40) und seine Partnerin Suzana Rentschler (33) reizt die Herausforderung Haigern. Das Lokal „mit toller Lage und schönem Ambiente“, ist ihr „absoluter Traum“. Der Koch ist seit kurzem Sous-Chef im Heilbronner Ratskeller. Die gelernte Bürokauffrau mit langer Erfahrung im Service, ist derzeit im Ochsen in Erlenbach tätig. Die neue Homepage für den Haigern hat sie fast fertig.

Der Landgasthof hat 80 Plätze im Hauptrestaurant sowie 30 im Nebenzimmer und 100 im Saal. Der Biergarten mit bis zu 250 Plätzen soll wiederbelebt werden. Die Terrasse mit großartigem Blick aufs Unterland, 130 Sitzplätze groß, wird beibehalten. Zur Eröffnung wird die Küche neu ausgestattet, die Fassade renoviert. Der Haigern soll auch innen ein modernes und helles Landhaus werden

„Genau die richtige Größe“ sagt der Böckinger, der seine Erfahrungen aus 13 Jahren Trappensee-Gastronomie einbringt. Regionale Produkte werden weiter dominieren. Verstärkt werden soll das mediterrane Angebot. Hier will Rentschler, der im Götzenturm lernte, neben schwäbischen Gerichten Akzente der gehobenen Küche setzen. Um kompetente Berater muss er sich nicht sorgen: Die Ratskeller-Brüder Jürgen und Rainer Mosthaf haben ihre Unterstützung und Begleitung fest zugesagt. iba