Das Rezept für einen kulinarischen Streifzug

Obersulm - Dass der Automobilbau in Stadt- und Landkreis Heilbronn eine wichtige Rolle spielt, ist weithin bekannt. Dass die Region aber so viele kulinarische Reize bietet, überrascht doch. „Genießen im Heilbronner Land“ heißt ein Streifzug durch die Restaurant-Landschaft. Uwe Ralf Heer, Chefredakteur von Heilbronner Stimme, Kraichgau Stimme und Hohenloher Zeitung, und Jürgen Kümmerle haben Geschichten über 30 Restaurants in einem Buch zusammengefasst. Gestern wurde das Werk vorgestell

Geselligkeit Heitere Stimmung im Alten Klosterhof in Obersulm-Sülzbach. Rund 100 Gäste stehen zusammen, nippen an ihren Sektgläsern. Landrat Detlef Piepenburg scherzt mit dem SPD-Landtagsabgeordneten Reinhold Gall, der Württembergische Weinbaupräsident Hermann Hohl diskutiert mit dem Chef des Heilbronner Stadtmarketings, Bernhard Winkler. In der Menge steht der schlanke Uwe Ralf Heer, dem nicht anzusehen ist, dass er in den vergangenen Monaten häufig Gast in Restaurants gewesen sein muss. Doch das darf natürlich nicht zu Fehlinterpretationen führen. „Geschmeckt hat es mir immer.“ Das trifft im übrigen auch für die Gäste zu, die von Klosterhof-Chef Tobias Schabel verwöhnt werden.

Stimme-Verleger Tilmann Distelbarth weist darauf hin, dass das Buch viel Stress erzeugt hat. Bei den Autoren, bei den Köchen und Restaurant-Besitzern. Und das gleich doppelt: Die einzelnen Beiträge erschienen als Serie bereits in der Heilbronner Stimme. Und nach deren Erscheinen mussten manche Gastronomen mit großem Zuspruch fertig werden.

Neuland hat Heer mit dem Buch nicht betreten, es komplettiert vielmehr eine Trilogie. Zusammen mit Stimme-Cheflayouter Jürgen Kümmerle bildete er 2001 und 2003 die Gourmet-Szene des Kraichgaus und des Hohenlohischen ab. „Wir wissen, dass ein solches Buch nicht vollständig sein kann“, sagt Heer. Er und Kümmerle hätten eine Auswahl treffen müssen. Bei einigen Restaurants war klar, dass sie Teil des Buchs werden, andere mussten ein Testessen überstehen. „Uns ist Qualität wichtig, aber auch Regionalität muss groß geschrieben sein.“ Kriterien, die Landrat Piepenburg oder Harry Brunnet, Vorsitzender des Gemeindetag-Kreisverbands, gerne hören. Kämpfen sie doch stets darum, die Vorzüge des Heilbronner Lands herauszustellen.

Zu den Vorzügen des studierten Lehrers und HZ-Redakteurs Juergen Koch gehört zum einen das scharfe Auge, mit dem er als Korrektor Fehler des Buchmanuskripts eliminierte. Zum anderen verfügt er aber auch über messerscharfen Wortwitz. Die Gäste amüsieren sich königlich, wie Koch seinem Chefredakteur die Leviten liest, manche Formulierung aufs Korn nimmt. Doch Heer nimmt´s sportlich, beweist Schlagfertigkeit. Er gibt auch zu, dass das Buch einen Nachteil hat: Geheimtipps sind nicht länger geheim.

Das 128 Seiten umfassende Buch ist in einer Auflage von 5000 Exemplaren erschienen und kostet 14,80 Euro. Es ist ab sofort erhältlich in den Stimme-Geschäftsstellen und im Buchhandel.

Info:

• Alle Serienteile gibt es auch auf stimme.de nachzulesen.

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