Stolls backen Brötchen künftig woanders

Untergruppenbach - Der Name steht schon an der Klingel in der Kirchstraße 17. Zwischen Mitte November und Mitte Dezember wollen die Stolls ihre neue Backstube mit Bäckerei und Partyraum übergangslos in Betrieb nehmen. Der Duft nach frischen Backwaren strömt dann vorübergehend nicht mehr aus dem Gebäude an der Hauptstraße.

Neuer Mieter Einen Nachfolger für die Bäckerei und Konditorei mit Café gibt es laut Gebäudeeigentümer Hans Uetz aber schon. Zu Beginn des neuen Jahres soll der Backbetrieb weitergehen. "In den nächsten Tagen wird der Mietvertrag unterschrieben", erklärt der Happenbacher. Wer der neue Pächter ist, verrät er allerdings nicht. Nur so viel: "Der Betrieb wird in unserem Sinne weitergeführt." Außerdem informiert Uetz: "Wir haben auch das benachbarte Gebäude gekauft." Sein Ziel und das des neuen Mieters: Das Café soll vergrößert werden.

Freiwillig gibt Familie Stoll die gute Lage im Ortskern direkt am Rathausvorplatz nicht auf. Seit zehn Jahren backt Reinhard Stoll, der auch Gemeinderat ist, seine Brötchen in der Hauptstraße. Eine Stammkundschaft hat sich aufgebaut. Auch einen Partyservice haben die Eheleute etabliert. Eigentlich wollten sie deshalb nicht allzu weit in das Gebäude schräg gegenüber wechseln. Der Bau der betreuten Seniorenwohnanlage mit Geschäftsräumen im Erdgeschoss kommt aber wegen eines Baustopps schon länger nicht mehr voran. Auch wenn die Pläne fertig gewesen seien, "die Sache ist für uns gestorben", sagt Reinhard Stoll.

Jetzt freut sich das Ehepaar auf die neue Aufgabe und dass der "Ärger vorbei ist". Ganz friedlich verlief die Trennung zwischen Mieter und Vermieter nämlich nicht. "Der Karren war festgefahren", sagen die Stolls. Die Betreiber wollten eine Mieterhöhung nicht akzeptieren, da sie die "Ruine" zu Beginn auf eigene Kosten renoviert hätten. Uetz will auf die Streitigkeiten nicht weiter eingehen. Er ist jetzt nur froh, dass er einen Neuanfang starten kann. Beide Parteien einigten sich letztlich vor Gericht darauf, dass die Bäckerfamilie ein Jahr vor dem eigentlichen Vertragsende rausgeht.

Veranstaltungsraum Das neue Domizil, das ehemalige Sackmanngebäude, haben die Stolls im Februar erworben und sind seitdem beim Ausbauen. Sie haben hier eine doppelt so große Backstube, und es gibt noch einen Veranstaltungsraum für 70 bis 100 Leute, außerdem eine Bäckerei, in der Dienstag bis Sonntag die gleichen Produkte in den Regalen liegen werden, wie bisher. Ein Café wie in der Hauptstraße wird es nicht mehr geben. Allerdings wollen die Betreiber Sitzgelegenheiten aufstellen. "Ein kleines Frühstück ist weiterhin möglich", sagt Corina Stoll. Das neue Gebäude liegt nicht mehr so zentral wie die jetzige Bäckerei, deshalb hoffen die Betreiber, dass ihre Kunden weiterhin den Weg zu ihnen finden.

Und ein weiteres Großprojekt steht auf dem Programm. In Talheim wollen die beiden in der ehemaligen Papeteria ein Café/Bistro mit Frühstück, Mittagstisch und Abendkarte eröffnen. "Die Planung ist fertig. Wir stehen in den Startlöchern", sagt Corina Stoll. Hier soll es auch eine Bäckerei und Konditorei geben, aber der Schwerpunkt liege auf der Gastronomie, so Reinhard Stoll. "Wir wollen eine breite Vielfalt bieten. Für Jugendliche, junge Mütter und Senioren." Genau das ist die Herausforderung. Morgens Bäckerei, abends gemütliches Bistro.

Das Konzept hat den Geschäftsleuten Kopfschmerzen bereitet. Zwei bis drei Jahre haben sie darüber gebrütet.

Lage Von der Lage sind die Eheleute begeistert. Draußen auf dem Rathausplatz können die Gastronomen bestuhlen. Die Gäste können gemütlich sitzen, da es keinen Durchgangsverkehr gibt. Jetzt hoffen die Stolls, dass sie das Café in Talheim Anfang Dezember eröffnen können.