Jürgen Mosthaf wechselt nach Abstatt

Er war Stadtrat in Heilbronn, Mitglied der IHK-Vollversammlung und OB-Kandidat. Im Juli wird Jürgen Mosthaf auch Ratskellerwirt gewesen sein: Zusammen mit seiner Frau Jasmin übernimmt der Küchenmeister dann das Abstatter Hotel Ludwig eins, das die beiden als "Das Wildeck" zu neuer Blüte bringen möchten: Das Vier-Sterne-Haus soll eine neue Geschmacksnote bekommen und den Fokus auf individuellen und persönlichen Service legen, formulieren Jasmin und Jürgen Mosthaf ihren Anspruch.

Kerngeschäft

Nicht als Pächter übernehmen die beiden das im Jahr 2000 vom IT-Unternehmer Helmut Steeb gebaute und aktuell von Bönnigheimer Adler-Wirt Andreas Müller mitgeführte 34-Zimmer-Hotel, Jürgen und Jasmin Mosthaf erwerben auch die Immobilie. Die Familie Steeb wolle sich nach dem Tod Helmut Steebs im vergangenen November wieder auf ihr Kerngeschäft konzentrieren, heißt es. Damit geht der Ratskellerwirt als Hotelier voll ins unternehmerische Risiko.

Als die Erfüllung eines gemeinsamen Lebenstraums beschreibt Mosthaf das Vorhaben, das Haus als einen Familienbetrieb im wahrsten Sinne des Wortes zu führen. Während er die Gastronomieerfahrung mitbringt, ist sie nicht nur gelernte Hotelfachfrau und -betriebswirtin, sondern als aktuelle Hoteldirektorin des Ludwig eins auch mit dem Abstatter Haus bestens vertraut.

"Mein Chef hat schon vergangenes Jahr gesagt, dass er den Pachtvertrag nicht verlängern wird", erklärt sie den Wechsel von der Direktorin zur Miteigentümerin. So sei die Idee entstanden, das Haus gemeinsam mit ihrem Mann zu übernehmen. Jasmin Mosthaf studierte von 2004 bis 2008 an der Hochschule Heilbronn Tourismusbetriebswirtschaft, parallel kümmerte sie sich im Ratskeller um das Marketing.

Andreas Müller möchte sein Catering- und Gastronomieunternehmen Adler am Schloss weiter ausbauen und sich auf das "Speisewerk" in Ludwigsburg konzentrieren. Er hatte das Haus in Abstatt 2010 nach der Insolvenz seines Vorgängers Jürgen Sperber übernommen und als Businesshotel weitergeführt.

Nach dem Übergang soll der Geschäftsbetrieb zunächst einen Monat unverändert weiterlaufen, im August wird das Haus dann für verschiedene Umbauarbeiten geschlossen sein, um im September dann als Wildeck neu zu eröffnen. Jürgen Mosthaf, der einst im Heilbronner Insel-Hotel das Koch-Handwerk gelernt hat und vor seiner Ankunft im Ratskeller unter anderem als Küchenchef auf Privatyachten im Mittelmeerraum und der Karibik sowie für Vincent Klink gekocht hat, möchte im Wildeck neue kulinarische Genüsse etablieren und vor allem "eine starke Heimatkomponente" einbringen, wie Mosthaf es formuliert.

Gute Stube bleibt

Und was bedeutet der Wechsel für den Heilbronner Ratskeller? Bruder Rainer Mosthaf, 40, mit dem der künftige Wildeck-Hotelier die gute Stube der Stadt seit 1997 gemeinsam führt, übernimmt den Ratskeller alleinverantwortlich und führt ihn mit dem bestehenden Team in Küche und Service unverändert weiter.