1,7 Kilogramm Trüffel im Garten gefunden

Leingarten - "Das ist schon eine kleine Sensation", sagt Uwe Straub, der Inhaber des Leingartener Löwen-Restaurants. Was da vor ihm auf dem Tisch liegt und so schön erdig nach Pilz riecht, sind echte tuber aestivum - Sommertrüffel. 1,7 Kilogramm bringen die acht, zwischen 100 und 280 Gramm schweren Exemplare auf die Waage.

Trüffelgarten

Dem deutschen Top-50-Koch ist nicht bekannt, dass in Deutschland jemals so eine geballte Menge Trüffel an einem Platz wie jetzt in Leingarten gefunden wurde. Die Gemeinde müsste man eigentlich in Trüffelgarten umbenennen, meint Straub und lacht. Vor drei Jahren wurde in einem Garten der Heuchelberg-Gemeinde ein 285 Gramm schwerer Trüffel ausgegraben.

Gefunden hat die acht knolligen Fruchtkörper diesmal ein 30-jähriger Leingartener, der anonym bleiben möchte. Beim Rasenmähen entdeckte er im Bereich von Haselnussstauden und Birken einige Maulwurfshügel ähnelnde Erdaufhäufungen. Nachdem der Pilzkenner die Erde an einer Stelle beseitigt hatte, kam ein Trüffel zum Vorschein. Weil er sich nicht ganz sicher war, ging der junge Mann mit seinem Fund zu Uwe Straub, der eindeutig urteilte: "Das ist ein schwarzer Sommertrüffel."

Frei nach dem Motto: "Ein Trüffel kommt selten allein", wurde anschließend an gleicher Stelle weitergegraben. Zuvor hatte der Gastronom dem glücklichen Finder noch einige Tipps mit auf den Weg gegeben und ihm ans Herz gelegt, darauf zu achten, dass er die spinnenförmig angeordnete Struktur der Trüffelgewächse nicht zerstören solle. Tatsächlich kamen sieben weitere Sommertrüffel, die die Italiener "Scorzone" nennen, aus dem Boden.

Die acht Knollen hat Straub dem Überbringer dann zum Tagespreis abgekauft.