Mit diesem Rezept gelingt das perfekte Stockbrot

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Region  Es müssen nicht immer Brötchen sein: Naan-Brot-Teig ist perfekt fürs Stockbrot-Grillen am Lagerfeuer. Das Rezept für den Klassiker aus der indischen Küche ist ganz einfach.

Von Andreas Tschürtz

Naan-Brot Naan-Brot ist ein Klassiker aus der indischen Küche. Die Fladen sind schnell gemacht und schmecken hervorragend anstelle von Reis etwa zu Curry-Gerichten. Der Teig eignet sich aber auch prima für Stockbrot. Das wird mit Naan-Brot-Teig außen knusprig und innen fluffig.  Zubereitung Die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe in einer Schüssel vermischen und an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach etwa 15 Minuten bilden sich Schaumblasen. Dann kann der Teig weiterverarbeitet