Wie kommen die Williams Christbirnen in die Flasche?

Nur die Perfekten schwimmen im Edelbrand

Bönnigheim  Bei einem Besuch im Apfelland Sartorius in Bönnigheim lernt man alles über den Edelbrand. Bis die perfekten Birnen darin schwimmen, ist einiges an Arbeit nötig - und jahrelange Erfahrung.

Von Helga El-Kothany

Man muss nicht einmal ein gefülltes Gläschen des hochprozentigen, aromatisch duftenden Edelbrands vor sich haben: Allein die edlen Flaschen mit den Birnen in Meik Sartorius' Hofladen in Bönnigheim anzuschauen, ist schon ein Genuss. Sanft bewegt sich die sonnengelbe Williams Christbirne, die Königin unter den Birnen, in der Flüssigkeit. Aber wie kommt sie da hinein? Jetzt ist Erntezeit Eigentlich wäre auf dem Hof der Familie Sartorius jetzt, Mitte August, Erntezeit. Flaschenerntezeit! Zwischen