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Gundelsheim
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Wie in Gundelsheim aus Wein Nudeln werden

In unserer Serie "So funktioniert das" besuchen wir das Hofgut Hohschön in Gundelsheim. Es fertigt Teigwaren nach traditionellen Rezepten.

Von Anton Zuber
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Lesezeit 2 Min
Weinnudeln aus Gundelsheim
Die Nudelmaschine sieht aus wie ein großer Fleischwolf. Rüdiger Stahl breitet Weinnudeln auf dem Siebblech aus. Diese kommen dann auf die Etagen (dahinter) zum Trocknen. Foto: Anton Zuber  Foto: Zuber, Anton

Nudeln machen glücklich. Wer sich mit Rüdiger Stahl unterhält, ist davon überzeugt. Der Nudelmacher vom Hofgut Hohschön bei Gundelsheim hat ein sympathisches Lächeln im Gesicht. Seine Faszination vom schmackhaften Essen kann er nicht verbergen. Der 53-Jährige ist Landwirt aus Leidenschaft. Er leitet das Hofgut seit 1990, das idyllisch über dem Neckartal liegt. "Gesund, natürlich, umweltbewusst": Mit diesem Dreiklang beschreibt Rüdiger Stahl sein Engagement - und er fügt hinzu: "So bin auch

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