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Ernährung & Gesundheit

Ob mit oder ohne Grund zum Anstoßen: Die Deutschen lassen gern die Korken knallen.

Ob mit oder ohne Grund zum Anstoßen: Die Deutschen lassen gern die Korken knallen.

Stuttgart/Saumur

Perlen im Glas fürs Fest: Wie sich Schaumweine unterscheiden

Vegetarische Gerichte mit saisonalem Gemüse wie Rotkohl, Wirsing oder Rote Bete sind günstige Alternativen zum klassischen Festtagsbraten.

Potsdam

Weihnachtsessen günstig genießen – Tipps für Sparfüchse

An Weihnachten kommt bei den meisten etwas Besonderes auf den Teller - doch das kostet. Wie sich ein Festtagsessen günstiger und trotzdem lecker zaubern lässt:

Lieber hellgelb statt dunkelbraun: In Lebensmitteln entsteht Acrylamid als Nebenprodukt bei der Bräunungsreaktion.

Düsseldorf

Ohne Acrylamid: Goldgelbe Kekse sind die besten

Kaum eine Küche, in der jetzt nicht die Weihnachtsplätzchen in den Ofen geschoben werden. Wer dabei nicht nur an den Naschfaktor, sondern auch an die Gesundheit denkt, heizt nicht zu sehr ein.

Im Backofen können Maronen selbst geröstet werden. Zuvor sollten sie mit einem scharfen Messer über Kreuz eingeschnitten werden.

Berlin

Maronen wie vom Weihnachtsmarkt? - So gelingen sie zu Hause

Nussig, süßlich, mehlig: Heiße Maronen sind ein Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt. Den Genuss kann man auch zu Hause haben - ohne Gedränge und kalte Füße. Eine Anleitung.

Nur kleine Mengen Fett bekommen Bratkartoffeln per Ölsprüher ab, werden mit Salz und Paprikapulver gewürzt und kommen in den Airfryer: Nach 25 Minuten sind die Kartoffelstücke richtig schön knusprig.

Erftstadt/Kempten

Kuchen, Eier, gebrannte Mandeln: So geht Airfryer next Level

Voll im Trend: Ein Airfryer steht in vielen Küchen. Nach Maiskolben und Brathähnchen kommt das «next Level». Zwei Experten liefern Ideen für noch mehr Leckeres aus der Heißluftfritteuse.

Ob gekauft oder selbstgerollt: Wer Sushi in Tempurateig taucht und im Airfryer ausgebacken lässt, hat im Handumdrehen leckere Knusper-Häppchen.

Kempten

Ausgebackene Sushi-Bites «Terriyaki» mit Wasabi-Mayo

Dieser Snack hat es in sich: innen Sushi, außen knusprige Hülle. Kurz im Airfryer ausgebacken, gedippt in würzige Wasabi-Mayo, bieten sich die Sushi-Bites etwa als Fingerfood auf einer Feier an.

Vorsicht, Sesam! Hummus & Co. könnten Salmonellen enthalten. Wie kommt das und wer ist besonders gefährdet?

Berlin

Sesamprodukte: Für wen der Genuss zum Risiko werden kann

Frisch, würzig, aber nicht immer harmlos: Warum in beliebten Sesamprodukten gefährliche Keime lauern können und für wen der Verzehr riskant sein kann.

Unsere Podcasts

Weitere Podcasts

Erinnert an das Strahlen der Sonne: Das Orangen-Carpaccio ist nicht nur fruchtig, sondern verzaubert auch mit einem herzhaften Knoblauch-Kick.

Köln

Sonne auf dem Teller: Orangen-Carpaccio mit Burrata

Lust auf ein Geschmackserlebnis mit Vitamin-Kick? Das Orangen-Carpaccio von Food-Bloggerin Julia Uehren vereint Frische, Schärfe und Cremigkeit – und sorgt mit Walnuss-Crunch für den Extra-Kick.

Bei der Erstellung von Ernährungsplänen für Schwangere schneiden KI-Assistenten nicht gut ab.

Bonn

Im Test: Was taugt ein Essensplan von der KI für Schwangere?

Wenn Chatbots Speisepläne erstellen, ist das sicher besser als das, was Menschen nach Gefühl essen. Doch wie hilfreich sind KI-Ernährungspläne für Schwangere? Ein Test zeigt, was Chatbots übersehen.

Durch die dreidimensionale Form haben die Nikolaus-Mützen aus Marzipan einen perfekten Stand.

Schaftlach

So sweet! Nikolaus-Mützen aus Marzipan selbst backen

Marzipan, Kokos und ein Hauch Rosenwasser: Diese Nikolaus-Mützen sind echte Hingucker im Plätzchenteller oder Nikolaus-Säckchen – und der Trick mit dem Zuckerguss macht sie zum Deko-Highlight.

Tradition bleibt Trumpf: Geflügel steht an Weihnachten ganz oben auf dem Speiseplan.

Berlin/Hamburg

Fleisch, Fisch, Veggie? Was an Festtagen auf den Tisch kommt

Lachs dominiert beim Festtagsfisch, Karpfen spielt nur eine Nebenrolle. Was eine aktuelle Umfrage zum Essen an den Feiertagen zeigt - und welche Rolle dabei Nachhaltigkeit spielt.

Für Punsch gibt es keine gesetzlich festgelegte Rezeptur - anders als bei Glühwein.

München

Punsch, das ist Punsch! Was ihn von Glühwein unterscheidet

Feuriger Punsch und würziger Glühwein werden gern verwechselt, dabei unterscheiden sie sich. Was in beide Getränke darf, was laut Gesetz nicht und ob ungeöffneter Glühwein vom Vorjahr noch okay ist.

Viele Algenprodukte bieten keine klaren Angaben zum Jodgehalt: Verbraucher erhalten oft keine Orientierung zur sicheren Verzehrmenge.

Erfurt

Jod-Falle Algen: Verbraucherschützer vermissen Warnhinweise

Wie viel Jod steckt wirklich in Algensnacks, Nudeln oder Tee? Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt große Unterschiede – und nennt Tipps für den sicheren Verzehr.

Ob mit oder ohne Speckwürfelchen: Beim Anblick des Schälchens mit den Champignons fühlt man sich wie auf dem Weihnachtsmarkt.

Berlin

Champignonpfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Weihnachtsmarkt-Feeling für daheim: Mit diesem Rezept zaubert Food-Bloggerin Doreen Hassek die legendären Knoblauch-Champignons ganz einfach selbst. Kindheitserinnerungen garantiert!

Diese Vorspeise schindet Eindruck: Die Zwiebel wird langsam bei niedriger Temperatur eingekocht und dann gefüllt. Getoppt wird sie mit Linsen und auf einem Bett aus Meersalz serviert.

Ascona/Lugano

Angeber-Rezepte nachgekocht: Zwiebelcreme und Creme-Brötchen

Wie gelingt eine samtige Zwiebelcreme nach Sternekoch-Art? Die Autorin kocht zwei edle Kreationen Schritt für Schritt nach und beherzigt dabei raffinierte Küchen-Tricks, etwa Geduld beim Schmoren.

Bei Sterneköchen wird der Teller zur Leinwand. Das geht auch daheim. Beim Spiel mit Farben und Komponenten sollten Portionen filigran platziert werden, gern auch mit Pinzette. So wird der Teller zum Kunstwerk, der Koch zum Künstler.

Ascona/Lugano

Von Sterneköchen abgeguckt: 5 verblüffende Regeln für daheim

Sterne-Feeling für zu Hause? Das geht! Marco Campanella und Piero Roncoroni verraten fünf einfache wie unkomplizierte Tricks für mehr Geschmack, Farbe und das «Figaro»-Gefühl auf dem Teller.

Zartes Fleisch gelingt auch ohne künstlichen Zartmacher - etwa mit Fleischklopfer oder selbstgemachter Marinade.

München

Fleischzartmacher: Braucht man wirklich Papaya fürs Steak?

Der Handel bietet spezielle Zartmacher fürs Fleisch. Doch was steckt da überhaupt drin? Welche Alternativen es gibt und worauf empfindliche Personen achten sollten, erklärt eine Expertin.

Schokolade sollte deutlich nach Kakao schmecken, leicht cremig sein und auf der Zunge zergehen.

Berlin

Milchschokoladen im Test: 3 von 22 Tafeln zum Dahinschmelzen

Mehr als die Hälfte der Milchschokoladen überzeugt im Test. Welche Tafeln die Stiftung Warentest empfiehlt, was sie stört und worauf beim Kauf zu achten ist.

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Bildergalerien

Einzigartige Lichterdekorationen schaffen eine zauberhafte Atmosphäre auf dem barocken Marktplatz in Ludwigsburg.

Ludwigsburger Barock-Weihnachtsmarkt: Stimmungsvolles Lichtermeer in der Innenstadt
Ludwigsburg | 29.11.2025 |

Es war voll am Samstagabend in Eppingen.

Weihnachtsmarkt Eppingen lebt von Atmosphäre: Musik, Lichter und Gemeinschaft
Eppingen | 06.12.2025 |

Am Wochenende findet der Weihnachtsmarkt in Schöntal statt.

Weihnachtsmarkt Schöntal: Festliches Adventserlebnis im historischen Klosterhof
Schöntal | 06.12.2025 |

Am 6. und 7. Dezember lädt die Seeweihnacht am Breitenauer See mit Kunsthandwerk, Musik und Feuershow ein.

Seeweihnacht am Breitenauer See: Bilder zeigen Feuershow direkt am Wasser
Obersulm | 06.12.2025 |

In Künzelsau wird noch bis Sonntag, 7. Dezember, "Advent am Schloss" gefeiert.

Weihnachtsmarkt „Advent am Schloss“ in Künzelsau: Festliche Stimmung am Samstagabend in Bildern
Künzelsau | 06.12.2025 |

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