Berichte

Weinstöcke

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Bacharach/Eltville (dpa)

Reif auf der Insel: Wein im Rhein

Inselwein vom Rhein ist eine Rarität - der Anbau gilt als romantisch und aufwendig. Die Trauben wachsen in isolierten Naturparadiesen - Winzer erreichen sie nur mit dem Boot. Das Wasser dämpft Temperaturextreme, macht den Reben aber auch zu schaffen.

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Fulda

Bei der Grill-Meisterschaft geht es nicht nur um die Wurst

Grill- & BBQ-Meisterschaft

Nach zwei Jahren Corona-Pause geht es in Fulda bei den deutschen Barbecue-Meisterschaften um traditionelles Grillgut, aber auch neue Trends und Titel.

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Mainz/Kempten

Heute mal keine Schokolade: Was können gesündere Snacks?

Heute mal keine Schokolade

Energyballs, Fruchtleder, Nussriegel: Snack-Hersteller zeigen große Kreativität und bringen immer wieder Neues auf den Markt. Oft mit gesundem Anstrich. Was können die Snacks wirklich?

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München/Düsseldorf

So geht energieeffizientes Kochen

Ofen, Herd oder Mikrowelle?

Garen, aufwärmen, aufbacken - vieles kann man so oder so zubereiten. Doch was verbraucht mehr Energie? Wann sich eher Herdplatte, Backrohr, Toaster oder Mikrowelle rechnet.

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Berlin

Wenn Mais alles toppt und zum Popstar wird

Wenn Mais alles toppt und zum Popstar wird

Mais ist das Gemüse des Jahres. Er ist unkompliziert und vielseitig verwendbar. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn kreativ kombiniert.

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Grillsaison

Sag Cheese! Wie Grillkäse richtig lecker wird

Geplankter Camembert

Es muss nicht immer Bratwurst sein - Vom kleinen Snack bis zum Hauptgericht ist Käse auf dem Grill ein Allrounder.

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Bad Homburg/Bremen

(F)Rohes Schlemmen? Rohkost-Ernährung im Check

Spaghetti aus Gemüse

Ein Sommersalat oder ein Smoothie stehen bei vielen auf dem Speiseplan. Was aber, wenn die Ernährung zum Großteil aus rohen Mahlzeiten besteht? Was Rohkost bedeutet - für Gesundheit und Genuss.

Ist das Kunst?

Gespräche mit den Städtischen Museen

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Mythen und Sagen aus der Region

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KriminalSTIMME

KriminalSTIMME

Den Tätern auf der Spur

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Dresden

Der Geschmacks-Kick für schnödes Wasser

Wasser mit Aroma

Wasser hält fit, aber oft fällt's schwer, reichlich davon zu trinken. Warum nicht in die Obst- und Gemüse-Trickkiste greifen? Akzente aus Beeren, Kräuter und Co. veredeln Mineral- oder Leitungswasser.

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Hamburg

Pizza mit etwas anderem Teigboden

Buch von Inga Pfannebecker

Lust auf Pizza? Deren Boden muss nicht zwingend aus Hefeteig bestehen. Es gibt einige Varianten, die schmecken und gesund sind.

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München

Ernährung kann Akne beeinflussen

Akne

Viele Jugendliche leiden unter Akne. Auch einige Erwachsene sind betroffen. Doch warum erwischt es manche - und andere nicht? Dahinter könnte zumindest zum Teil die Ernährung stecken.

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München

Gänseblümchen-Eis? Giersch-Suppe? So geht Wildkräuterküche

Wildkräuterküche

Von Giersch bis Gundermann wachsen Küchenzutaten direkt vor der Haustür. Expertinnen raten, sich langsam an die Wildkräuterküche heranzutasten. Denn anfangs können wilde Pflanzen ungewohnt schmecken.

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Berlin

Lieblingssorte, Riesenwaffel und WM: Fakten rund um Eiscreme

Eis-Box

Was wäre ein Sommer ohne Eiswaffel? Was ist gerade angesagt an der Kühltheke, und wer hat's eigentlich erfunden? Ein bisschen Wissen für den Sommer-Smalltalk.

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Berlin

Superfoods: Über Gesundheitsversprechen und -risiken

Superfood

Fitter und gesünder mit Pulver aus exotischen Wurzeln, Smoothies aus Beeren oder Algen-Riegeln: Sogenannte Superfoods werden mit allerlei Vorzügen im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln beworben. «Gesund oder riskant?», fragt eine Fachveranstaltung.

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München

Ein gutes Topping ist das i-Tüpfelchen

Fetawürfel

Crumbles, Crunchies, Sprinkles - schon beim Klang der Namen läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Einfachen Gerichten verleihen Toppings das gewisse Etwas. Dazu sehen sie meist noch schön aus.

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Hohenwutzen

"Klaus grillt" mit hemdsärmeliger Leidenschaft

Klaus grillt

«Es geht alles auf dem Grill, wenn man nur will», sagt Klaus Glaetzner. Mit Youtube-Videos zeigt der Grillfluencer, was er meint. Grillen ist eine Art Volkssport geworden, nicht zuletzt durch die Pandemie.

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Langen/Lauenburg

Ganz easy, aber raffiniert: Vorspeisen mit Wow-Effekt

«Austernpilze Tonnato»

Sie soll nicht satt, sondern Lust auf mehr machen. Wenn sie dann auch noch leicht von der Hand geht und trotzdem Begeisterung hervorruft, ist sie perfekt: die Vorspeise mit dem «Wow»-Effekt.

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Lindau/Hamburg

Fisch, kein Fleisch: Pescetarische Ernährung im Check

Matjes

Wer sich pescetarisch ernährt, isst kein Fleisch, aber Fisch. Die gute Nachricht: Fisch gilt als sehr gesund. Die schlechte: Die Panade lässt man dafür besser weg.

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Berlin

Die Milch macht's? So mancher setzt lieber auf Alternativen

Zum Weltmilchtag

Früher war klar: «Milch» meint Kuhmilch. Das ist in Deutschland heute anders. Pflanzliche Milch-Alternativen zum Beispiel aus Hafer boomen. Der Verbrauch von Kuhmilch sinkt. Warum wächst die Milchskepsis?

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Hamburg

Mit Streetfood kulinarisch die Welt entdecken

Stevan Paul

Ob mexikanische Tacos, vietnamesisches Bánh-Mì oder amerikanische Hotdogs: Wer kulinarisch um die Welt reisen möchte, braucht kein Flugzeug. Das geht auch richtig lecker mit Streetfood aus Foodtrucks.

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