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Fleischlos beim Metzger

Vegetarische Produkte an der Wursttheke

Von Amelie Richter, dpa
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Lesezeit 2 Min
Rügenwalder Mühle
Der Wursthersteller Rügenwalder will auch Vegetarier umwerben. Foto: Ingo Wagner  Foto:

Frikadellen, Bratwurst und Schnitzel ohne Blutvergießen – fleischlose Ersatzprodukte auf Soja-, Weizen- oder Lupinenbasis sind präsent wie nie zuvor. Selbst Wursthersteller stocken ihr Produktportfolio mit Fleischersatz auf. Die deutsche Fleischindustrie lässt das kalt – der Verbrauch an Wurst und Fleisch ist laut dem Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie (BVDF) in den vergangenen Jahren konstant geblieben. Der Deutsche Fleischer-Verband sieht die Auseinandersetzung mit

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